សុខភាព

វ៉ាសាប៊ី មានអត្ថប្រយោជន៍ តែយ៉ាងណា ក៏គួរតែប្រុងប្រយ័ត្ន មុនពេលញ៉ាំ

បានផុស

៣ years មុន

នៅ

ថ្ងៃអង្គារ ១១ មករា ២០២២

ដោយ

សាង ស្រីល័ក្ខ

តើវ៉ាសាប៊ីជាអ្វី?

វ៉ាសាប៊ីគឺជារុក្ខជាតិមួយប្រភេទរបស់ជប៉ុន ជាបន្លែ cruciferous ដុះតាមធម្មជាតិ នៅតាមដងអូរ ជ្រលងភ្នំ និងទន្លេភ្នំ។ វាក៏ដុះនៅផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសចិន កូរ៉េ នូវែលសេឡង់ និងអាមេរិកខាងជើង។ ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ មានម្លប់ និងដីសើម។ វ៉ាសាប៊ីមានភាពល្បីល្បាញ ដោយសារត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំ នៅក្នុងមុខម្ហូបជប៉ុនជាច្រើន។

សូមចុច Subscribe Channel Telegram កម្ពុជាថ្មី ដើម្បីទទួលបានព័ត៌មានថ្មីៗទាន់ចិត្ត

អត្ថប្រយោជន៍របស់វ៉ាសាប៊ី

១ កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការកើតជំងឺមហារីក

វ៉ាសាប៊ីមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដូចជា isothiocyanates (ITCs) ដែលជាសមាសធាតុប្រឆាំងមហារីកត្រូវបានរកឃើញជាញឹកញាប់នៅក្នុងរុក្ខជាតិ cruciferous ។

ការសិក្សាមួយបានរកឃើញថា ITCs ស្រង់ចេញពីឫស វ៉ាសាប៊ី រួមចំណែកដល់ការទប់ស្កាត់ការបង្កើតអាគ្រីឡាមីត (Acrylamide) ដែលជាប្រតិកម្មគីមីរវាងប្រូតេអ៊ីន និងជាតិស្ករដែលបណ្តាលមកពីកំដៅ។ Acrylamide គឺជាសារធាតុគីមីដែលអាចកើតមាននៅក្នុងអាហារមួយចំនួន។

២ កាត់បន្ថយការរលាក

វ៉ាសាប៊ីគឺជារុក្ខជាតិ ដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំង នឹងការរលាកដ៏ខ្លាំងក្លា។ ការរលាក គឺជាការឆ្លើយតបរបស់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ទៅនឹងការឆ្លងមេរោគ។ របួស និងជាតិពុលផ្សេងៗ នៅពេលដែលរាងកាយត្រូវបានរលាក និងគ្មានការគ្រប់គ្រង រហូតដល់ក្លាយជារោគសញ្ញារ៉ាំរ៉ៃ វាអាចនាំឲ្យមានការវិវត្តន៍នៃជំងឺផ្សេងទៀតដូចជា ជំងឺបេះដូង ទឹកនោមផ្អែម និងមហារីក ។

ការសិក្សាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងកោសិកាសត្វបង្ហាញថា ITCs ដែលមានផ្ទុក វ៉ាសាប៊ី អាចរារាំងកោសិកា និងអង់ស៊ីមដែលជំរុញការរលាក រួមទាំងសារធាតុរំលាយអាហារផងដែរ។ Cyclooxygenase-2 (COX-2) និង cytokines (Cytokine) ដែលរួមចំណែកដល់ការរលាក។

៣ ការពារការពុលអាហារ

វ៉ាសាប៊ី មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹង E. coli O157:H7 ដែលជាបាក់តេរីបង្កជំងឺក្រពះពោះវៀនធ្ងន់ធ្ងរ និង Staphylococcus aureus ដែលនៅពេលអាហារមានមេរោគ។ វាផលិតជាតិពុលដែលហៅថា enterotoxin ហើយប៉ះពាល់ដល់បំពង់រំលាយអាហារ។ បាក់តេរីទាំងពីរប្រភេទនេះ គឺជាមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃការពុលអាហារ។

៤ ការពារការពុកធ្មេញ

វ៉ាសាប៊ីមានផ្ទុកសារធាតុ isothiocyanate ដែលអាចមានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីក្នុងមាត់មួយចំនួន ដែលបណ្ដាលឲ្យពុកធ្មេញ ដូចជា streptococcus mutans ជាដើម។

៥ ស្រកទម្ងន់

មនុស្សជាច្រើនជឿ អាហារហឹរ អាចជួយកាត់បន្ថយការធាត់ ដោយសារតែវាបង្កើនការរំលាយអាហារថាមពលនៅក្នុងរាងកាយ។ ការធ្វើតេស្តជាមួយសត្វកណ្ដុរហើយបានរកឃើញថា សត្វកណ្តុរស៊ីស្លឹកវ៉ាសាប៊ីជាមួយនឹងរបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់អាចជួយការពារការធាត់។

ប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលញ៉ាំវ៉ាសាប៊ី

ទោះបីជាការទទួលទាន វ៉ាសាប៊ីសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ទូទៅមានសុវត្ថិភាព និងមានសុខភាពល្អក៏ដោយ ប៉ុន្តែការបរិភោគវ៉ាសាប៊ីដើម្បីព្យាបាលជំងឺជាក់លាក់មួយ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មិនមានព័ត៌មានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់លាស់អំពីប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាពនៃការទទួលទានវ៉ាសាប៊ី សម្រាប់ការព្យាបាល ឬការការពារជំងឺនោះទេ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាព គួរតែពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យមុននឹងប្រើប្រាស់ ឬប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានជាតិវ៉ាសាប៊ី ជាពិសេសស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន។ រួមទាំងអ្នកដែលមានបញ្ហាហូរឈាម ដោយសារតែ វ៉ាសាប៊ី អាចធ្វើឲ្យឈាមកកយឺត ហើយវាអាចបង្កើនហានិភ័យសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាហូរឈាមទៅជាស្នាមជាំ ឬហូរឈាមយ៉ាងងាយ និងអ្នកដែលហៀបនឹងទទួលការវះកាត់ ដោយសារតែវ៉ាសាប៊ី អាចបណ្ដាលមានការហូរឲ្យឈាមមិនធម្មតា អំឡុងពេលវះកាត់។ ដូច្នេះ គួរចៀសវាងវ៉ាសាប៊ីយ៉ាងហោចណាស់ ២សប្តាហ៍ មុនពេលវះកាត់៕

ប្រែសម្រួល៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖មនុស្សស្រីស្រាតដាក់អាហារ Sushi លើរាងកាយ តាមពិតជាប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់របស់ ជប៉ុន