សុខភាព
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៣ប្រភេទ ជាសារធាតុបង្កជំងឺគ្រោះថ្នាក់ច្រើនដល់សុខភាព
មុនពេលអ្នកទទួលទានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជំនួយដល់សុខភាព សូមធ្វើការពិនិត្យជាមិនសិន តើមានគ្រាប់ប្រភេទណាខ្លះ នៅពេលយើងបរិភោគ វាមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយដែរឬទេ? គ្រាប់ខ្លះ វាមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសុខភាពក្នុងរយៈពេលវែង ព្រោះមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើនដែលបង្កជំងឺ ក្នុងពេលដែលមនុស្សជាច្រើនពុំសូវដឹង។
ទន្ទឹមនោះដែរ សណ្តែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងជាតិសរសៃអាហារ ជាពិសេសប្រូតេអ៊ីន។ វាជាសារធាតុផ្សំដ៏ល្អក្នុងអាហារបង្កើតសាច់ដុំ។ ប៉ុន្តែមានប្រភេទគ្រាប់មួយចំនួនដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ បើទទួលទានក្នុងបរិមាណច្រើន ថ្ងៃនេះ កម្ពុជាថ្មីសូមនាំអ្នកអានទៅទស្សនាគ្រាប់ ៣ ប្រភេទ ដែលអ្នកត្រូវចៀសវាង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ឲ្យរាងកាយរបស់អ្នកប្រឈមនឹងជំងឺធ្ងន់ធ្ងរ។
១ គ្រាប់សណ្ដែកដីលាយគ្រឿងផ្សំច្រើនមុខ
ជារឿយៗវាត្រូវបានភ្លក់ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស អំបិល ស្ករ និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត ដើម្បីរសជាតិកាន់តែប្រសើរ និងបង្កើនភាពឆ្ងាញ់ហូបជក់មាត់។ ប៉ុន្តែគ្រឿងទេសទាំងនេះនឹងបិទបាំងក្លិនធម្មជាតិរបស់សណ្តែ រួមទាំងបរិមាណសូដ្យូម ឬស្ករខ្ពស់គួរសម។ អាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមបង្កឲ្យមានជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង។ អាហារដែលមានជាតិស្ករខ្ពស់អាចបណ្តាលឲ្យធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន អ្នកគួរចៀសវាងការញ៉ាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះ។
២ គ្រាប់ដែលត្រូវបានដុតរហូតដល់ឆេះ
គ្រាប់ដែលមានស្នាមឆេះ វាបណ្តាលមកពីការចៀន ឬដុតនំយូរពេក នេះបណ្តាលឲ្យផ្ទៃសណ្តែកប្រែពណ៌ត្នោតឬខ្មៅ។ ដំណើរការនៃការចៀនឬដុតនំសណ្តែកបែបនេះ អាចបណ្តាលឲ្យមានសារធាតុបង្កមហារីកដូចជា Benzopyrene និង Heterocyclic Amines និង Acrylamide ប្រសិនបើប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេលយូរ អាចបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែចៀសវាងការញ៉ាំគ្រាប់ដែលដុត ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
៣ គ្រាប់ដែលចុះផ្សិត
វាបណ្តាលមកពីការផ្ទុកសណ្តែកមិនត្រឹមត្រូវ ឬរក្សាទុកវាយូរពេក នេះបណ្តាលឲ្យមានចំណុចផ្សិតលេចឡើងនៅលើផ្ទៃសណ្តែក រួមទាំងក្លិន។ សណ្តែកផ្សិតទាំងនេះច្រើនតែផលិតជាតិពុល aflatoxin ដែលជាសារធាតុបង្កមហារីកខ្លាំង។ បើញ៉ាំជាបន្តបន្ទាប់ វាអាចបង្កផលប៉ះពាល់ដល់រាងកាយក្នុងរយៈពេលយូរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើផ្សិតត្រូវបានរកឃើញនៅលើសណ្តែក ត្រូវបោះចោលភ្លាមៗ ហើយសណ្តែកគួរត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងត្រជាក់ ដើម្បីការពារផ្សិតកុំឲ្យដុះលើសណ្តែក៕
អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ
ចុចអាន៖វេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិក ណែនាំភេសជ្ជៈ៣ប្រភេទ ជួយថ្លើមនិងប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ
ផ្លូវថ្មើរជើងសប្ដាហ៍នេះ មានរបាំត្រឡោក និង ល្ខោនយីកេ
សម្ដេច ស ខេង ស្នើអាជ្ញាធរទប់ស្កាត់អំពើឆបោកតាមប្រព័ន្ធអនឡាញ ដើម្បីកុំឲ្យពលរដ្ឋខាតបង់ទ្រព្យដោយសារឧក្រិដ្ឋជន
ក្រសួងដែលមិនបានកំណត់តំណែងជាក់លាក់សម្រាប់រើសមន្ត្រីនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យរើសថែមទេ
នាយករដ្ឋមន្ត្រីបញ្ជាឱ្យរៀបចំប្រព័ន្ធតាមដាន និងវាយតម្លៃតាមក្រសួងស្ថាប័ន
នាយករដ្ឋមន្ត្រីឱ្យក្រសួងមុខងារសាធារណៈដឹកនាំដោះស្រាយការជាន់មុខងាររបស់ស្ថាប័នរដ្ឋ
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ១ ថ្ងៃ agoកម្មករសំណង់ ៤៣នាក់ ជាប់ក្រោមគំនរបាក់បែកនៃអគារ ដែលរលំក្នុងគ្រោះរញ្ជួយដីនៅ បាងកក
-
សន្តិសុខសង្គម៣ ថ្ងៃ agoករណីបាត់មាសជាង៣តម្លឹងនៅឃុំចំបក់ ស្រុកបាទី ហាក់គ្មានតម្រុយ ខណៈបទល្មើសចោរកម្មនៅតែកើតមានជាបន្តបន្ទាប់
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ៥ ថ្ងៃ agoរដ្ឋបាល ត្រាំ ច្រឡំដៃ Add អ្នកកាសែតចូល Group Chat ធ្វើឲ្យបែកធ្លាយផែនការសង្គ្រាម នៅយេម៉ែន
-
ព័ត៌មានជាតិ២ ថ្ងៃ agoបងប្រុសរបស់សម្ដេចតេជោ គឺអ្នកឧកញ៉ាឧត្តមមេត្រីវិសិដ្ឋ ហ៊ុន សាន បានទទួលមរណភាព
-
ព័ត៌មានជាតិ៥ ថ្ងៃ agoសត្វមាន់ចំនួន ១០៧ ក្បាល ដុតកម្ទេចចោល ក្រោយផ្ទុះផ្ដាសាយបក្សី បណ្តាលកុមារម្នាក់ស្លាប់
-
ព័ត៌មានអន្ដរជាតិ៦ ថ្ងៃ agoពូទីន ឲ្យពលរដ្ឋអ៊ុយក្រែនក្នុងទឹកដីខ្លួនកាន់កាប់ ចុះសញ្ជាតិរុស្ស៊ី ឬប្រឈមនឹងការនិរទេស
-
សន្តិសុខសង្គម១ ថ្ងៃ agoការដ្ឋានសំណង់អគារខ្ពស់ៗមួយចំនួនក្នុងក្រុងប៉ោយប៉ែតត្រូវបានផ្អាក និងជម្លៀសកម្មករចេញក្រៅ
-
សន្តិសុខសង្គម១៤ ម៉ោង agoជនសង្ស័យប្លន់រថយន្តលើផ្លូវល្បឿនលឿន ត្រូវសមត្ថកិច្ចស្រុកអង្គស្នួលឃាត់ខ្លួនបានហើយ