តើអាហារប្រភេទណា ជួយ​រក្សា​លំនឹង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម?

អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវគ្រប់គ្រងរបបអាហារ និងសកម្មភាពរបស់ពួកគេយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមខ្ពស់ ដូច្នេះតើពួកគេគួរញ៉ាំអ្វី ដើម្បីរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម?

យោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិត Nguyen Thi Hong Sam មន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ទីក្រុងហូជីមិញ ជាមធ្យម អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែផ្តល់អាទិភាពដល់អាហារដែលមានសន្ទស្សន៍ glycemic ទាប និង glycemic load ក្រោម ៥៥GL ។

អាហារមួយចំនួនដែលអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាចជ្រើសរើសបាន៖

អាហារធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា ម៉ាញេស្យូម វីតាមីន B ក្រូមីញ៉ូម ជាតិដែក និងហ្វូឡាត។ លើសពីនេះ គ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ ដែលល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

នៅពេលជ្រើសរើសអាហារដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា ប៉ាស្តា មី អំបោះ និងនំប៉័ង អ្នកជំងឺគួរតែយកចិត្តទុកដាក់អានគ្រឿងផ្សំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីមើលថាតើអាហារប៉ុន្មានដែលធ្វើពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ពួកគេអាចជ្រើសរើសអាហារដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក ស្ថានភាព​សុខភាព។

Oat Oats គឺជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ រួមជាមួយនឹងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ម៉ាញេស្យូម ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី និងជាតិដែក។ Oats មិនត្រឹមតែមានជីវជាតិជួយឲ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏អាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាក់លាក់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី២ ផងដែរ។

សមាគមជំងឺទឹកនោមផ្អែមអាមេរិក (ADA) បានផ្តល់អនុសាសន៍ថាអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរតែជ្រើសរើស oats ដើម្បីជំនួសអង្ករសក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដោយសារតែ oats ត្រូវបានរំលាយ និង metabolized កាន់តែយឺត នៅពេលដែលបរិភោគ oats កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងតិច។

ប្រភេទនៃសណ្តែក អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​គួរ​ទទួល​ទាន​សណ្ដែក​ដូច​ជា សណ្ដែក សណ្ដែក​ខ្មៅ និង​សណ្តែក​បៃតង។ សណ្ដែក​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ស័ក្តិសម​សម្រាប់​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ សណ្តែកមានជាតិសរសៃ វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែខ្ពស់ដូចជា ម៉ាញេស្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ សណ្តែក ក្រៅពីមានផ្ទុកជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត ក៏ផ្តល់នូវមាតិកាប្រូតេអ៊ីនបន្លែដូចជា ½ ពែង សណ្តែកក៏ផ្តល់បរិមាណប្រូតេអ៊ីនស្មើនឹងជិត 30 ក្រាមនៃសាច់/ត្រី/បង្គា/ក្តាម/ប្រភេទផ្សេងៗទៀត។

បន្លែ

បន្លែ​ខ្លះ​ល្អ​ខ្លាំង​សម្រាប់​អ្នក​កើត​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​ដូច​ជា៖

ប្រូខូលី៖ ប្រូខូលីមានជាតិសរសៃ ដើម្បីជួយបង្កើតអារម្មណ៍ឆ្អែត និងដើរតួជា prebiotic ដើម្បីជួយកម្រិតការស្រូបយកជាតិស្ករ និងកូលេស្តេរ៉ុល ជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងខ្លាញ់ក្នុងឈាម។

Zucchini៖ តើ​អ្នក​មាន​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម​គួរ​ញ៉ាំ​អ្វី​ជំនួស​បាយ? នោះហើយជា zucchini ។ Carotenoids (រួមទាំង lutein និង zeaxanthin) នៅក្នុង zucchini ជួយសុខភាពបេះដូង និងអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ជាពិសេស zucchini មានកាឡូរីតិចតួចណាស់ ប៉ុន្តែមានជាតិសរសៃខ្ពស់ ដូច្នេះវាសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ស្ពៃក្តោប៖ ស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើន ដែលជួយបន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហារ អាហារដែលអ្នកបានញ៉ាំ ដោយហេតុនេះ ជួយការពារការឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាម។ មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ស្ពៃក្តោប​ក៏​ផ្ទុក​ទៅ​ដោយ​វីតាមីន C ច្រើន​ដើម្បី​ជួយ​ពង្រឹង​ភាព​ធន់​របស់​រាង​កាយ។

ស្ពៃខ្មៅ៖ ដូចបន្លែស្លឹកបៃតងទាំងអស់ ស្ពៃណាចសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងមានកាឡូរីទាបណាស់។ ស្ពៃខ្មៅក៏មានភ្នាសហៅថា thylakoids ដែលមានសារធាតុដែលអាចជួយបង្កើនភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន។

ប៉េងប៉ោះ៖ ផ្លែប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ Lycopene ច្រើន ដែលជាសារធាតុជួយរក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងមហារីកមួយចំនួន។

ដំឡូងនិងមើម

ដំឡូងជ្វាផ្ទុកទៅដោយវីតាមីន A វីតាមីន C និងជាតិសរសៃច្រើន ហើយអាចជួយជំនួសអង្ករបាន ប្រសិនបើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានការព្រួយបារម្ភអំពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំជំនួសអង្ករ។ ជំនួសឱ្យដំឡូងផ្អែម អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមក៏អាចញ៉ាំដំឡូងបារាំងក្នុងកម្រិតមធ្យមផងដែរ។

ការ៉ុត​ក៏​ជា​មើម​ដែល​មាន​តួនាទី​សំខាន់​ក្នុង​ការ​ព្យាបាល​ជំងឺ​ទឹក​នោម​ផ្អែម។ ជាតិសរសៃក្នុងការ៉ុតជួយឱ្យអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ និងបន្ថយល្បឿនការរំលាយអាហារជាតិស្ករក្នុងឈាមកាន់តែប្រសើរ។

អង្ករ​សំរូប

អង្ករសំរូបគឺជាចម្លើយដ៏ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលមានចម្ងល់ថា តើអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមគួរទទួលទានអ្វីជំនួសអង្ករ។ អង្ករសំរូបមានជាតិសរសៃ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ដែលអាចជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ដោយហេតុនេះជួយគ្រប់គ្រងជំងឺទឹកនោមផ្អែមបានកាន់តែប្រសើរ។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃអង្ករសំរូបគឺប្រហែល ៥០ទាបជាងអង្ករស ដូច្នេះនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសមួយសម្រាប់អង្ករសដែលមានតម្លៃពិចារណា៕

អត្ថបទ៖ សាង ស្រីល័ក្ខ

ចុចអាន៖តើ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ពេល​យប់​ អាចកើត​ជំងឺ​ដាច់​សរសៃឈាម​ខួរក្បាល​ដែរ​ឬ​ទេ?