សុខភាព

ទម្លាប់ទុកបាយសល់មិនត្រឹមត្រូវ ដូចនាំជំងឺចូលរាងកាយដោយមិនដឹងខ្លួន

បានផុស

២ ខែ មុន

នៅ

ថ្ងៃសុក្រ ១៤ កុម្ភៈ ២០២៥

ដោយ

បាយគឺជាជាអាហារសំខាន់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជនជាច្រើន ជាពិសេសនៅអាស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទុកដាក់បាយមិនត្រឹមត្រូវ អាចបណ្តាលឲ្យមានផលវិបាកធ្ងន់ធ្ងរដល់សុខភាព។ នេះគឺជាកំហុសទូទៅចំនួន ៥ នៅពេលរក្សាទុកបាយដែលអ្នកត្រូវចៀសវាង។

ទុកបាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក

កំហុសដ៏ធំបំផុត ហើយក៏ជាមូលហេតុចម្បងនៃការពុលអាហារពីបាយដែលត្រជាក់ គឺការទុកអង្ករនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់យូរពេក។ ជាពិសេស បាក់តេរី Bacillus cereus នឹងលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាបាក់តេរីមួយប្រភេទដែលផលិតជាតិពុល emetic និងរាគ ដែលបណ្តាលឲ្យមានរោគសញ្ញានៃការក្អួត និងរាគ។ កុំទុកអង្ករនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី ២ ម៉ោង។ ប្រសិនបើមិនបានប្រើក្នុងរយៈពេលនេះទេ ចូរបោះចោលដើម្បីចៀសវាងហានិភ័យនៃការពុល។

ទុកបាយក្នុងទូទឹកកកយូរពេក

ទូទឹកកកគឺជាជំនួយការដ៏អស្ចារ្យក្នុងការរក្សាទុកអាហារ ប៉ុន្តែវាមិនមែនមានន័យថា បាយអាចរក្សាទុកដោយគ្មានកំណត់នៅក្នុងនោះទេ។ ប្រសិនបើរក្សាទុកមិនបានត្រឹមត្រូវ នោះវានៅតែអាចក្លាយទៅជាផ្សិត ជាពិសេសនៅពេលប៉ះពាល់នឹងខ្យល់សើម។ ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពទាបជួយបន្ថយការលូតលាស់របស់បាក់តេរីក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចបញ្ឈប់ដំណើរការនេះបានទាំងស្រុងដែរ។ បាយគួរតែត្រូវបានប្រើក្នុងរយៈពេល ១-២ថ្ងៃបន្ទាប់ពីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ មុនពេលទទួលទាន សូមកំដៅឡើងវិញយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅសីតុណ្ហភាពលើស ៧៥°C ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលនៅសេសសល់។

កំដៅបាយឡើងវិញច្រើនដង

ការកំដៅបាយច្រើនដង មិនត្រឹមតែបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់កាន់តែខ្លាំង។ រាល់ពេលដែលវាត្រូវបានកំដៅឡើងវិញ បាក់តេរីមានឱកាសកើនឡើង និងបង្កើតជាតិពុល ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការពុល។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរតែកំដៅបាយម្តងមុននឹងញ៉ាំ បើមានបាយដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ត្រូវបោះវាចោល ជាជាងព្យាយាមកំដៅវាម្តងទៀត។

រក្សាទុកអង្ករក្នុងធុងដែលគ្មានអនាម័យ

ប្រអប់ដាក់បាយដែលមិនស្អាតគឺជាឋានសួគ៌សម្រាប់បាក់តេរីលូតលាស់។ បាក់តេរីពីបរិយាកាសខាងក្រៅ ពីដៃមនុស្ស ឬពីអាហារផ្សេងទៀតអាចជ្រាបចូលបានយ៉ាងងាយ និងវាយប្រហារបាយរបស់អ្នក។ ដូច្នេះ ប្រើប្រអប់ស្អាតដែលមានគម្របតឹង ដើម្បីទុកវា។ លាងសម្អាតប្រអប់បាយឲ្យបានទៀងទាត់ជាមួយសាប៊ូ និងទឹកស្អាត ដើម្បីចៀសវាងការចម្លងរោគ។

ញ៉ាំបាយត្រជាក់

មនុស្សជាច្រើនមានទម្លាប់ទទួលទាឲ្យនបាយត្រជាក់ ដោយសារតែភាពងាយស្រួលរបស់វា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការទទួលទានបែបនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមិនល្អ។ នៅពេលដែលបាយត្រជាក់ ម្សៅខ្លះបំប្លែងទៅជាម្សៅធន់ ដែលពិបាករំលាយជាង។ អង្ករត្រជាក់អាចផ្ទុកបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់ ជាពិសេសប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកបានត្រឹមត្រូវ។

ប្រសិនបើអ្នកមានសញ្ញាណាមួយនៃការពុលអាហារបន្ទាប់ពីទទួលទានបាយរួច ត្រូវប្រញាប់ទៅមណ្ឌលសុខភាពដែលនៅជិតបំផុតដើម្បីពិនិត្យ និងព្យាបាលទាន់ពេលវេលា៕